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Vol. 56-03 2002年3月号 定価580円特集「たこやき」 何も付けないのが最高という人がいて、ソースのないたこやきなんて、とか一番うまいのは明石焼きやね、という人もいる。 |
［連載］
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特集紹介
- 大阪のたこやき屋 うまい屋 会津屋 蛸壺
- たこやきトーク 初めに、たこやきありき。（タコヤキスト・食文化研究家 熊谷真菜）
前人未踏のたこやき研究のパイオニアとなり、後に全国を席巻するたこやきブームのきっかけをつくった熊谷真菜さんに、たこやきに賭けた情熱を語っていただく。
- たこやきフィロソフィ たこやき幸福論（哲学者・大阪大学大学院文学研究科教授 鷲田清一）
たこやきには口の幸福があり、かつての人と人がかまいあう文化の智恵がある。丸くて小さくて、ひとくちで食べられる一粒のたこやきに秘められた哲学とは。
- 買う・食べる・焼く たこやき本番三本勝負（イラストレーター 土橋とし子＝文・イラスト）
道具を初め、たこやきの材料、作り方、食べ比べなどをイラストとともに解説。
- たこのフォークロア（民俗学者 神崎宣武＝文）
タコは弥生の昔から―食べて楽しむ、イメージに遊ぶ―
- オクトパス・ミクストメディア
タコがアートになった。（アーティスト ホンイデン）
- たこやきフォトエッセイ（アンドリュー・W＝写真・文）
