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vol.62-07 2008年7月号 定価580円特集「全国郷土料理対決」 北海道から沖縄まで、大阪ではどんな郷土料理が食べられるのか。懐かしいお国なまりも隠し味。食い倒れの町で日本列島を再発見――。 |
［連載］
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特集紹介
- 「日本列島食べ歩き」」
北海道 本生御殿・丼や／北東北 きた東北発見プラザjengo ／山形 そば月山／宮城 牛たん炭火焼吉次／東京 もんじゃ屋／群馬 炭火やきとん丸寿／長野 圓どり／新潟 新潟銘酒専門鉄板ボン／富山 富山料理きときと／福井 鮮酒・鮮味工房若狭／滋賀 花様／兵庫 淡路島と喰らえ／大阪 上方料理しる芳／広島 鉄板焼酎処こんご／島根 皆美／高知 土佐料理司／長崎 中央軒／宮崎 ヒゲオヤジの酎心蔵／大分 九州八豊やせうまだんご汁／沖縄 沖縄料理・島唄ライブ仲順
探して、食べて、日本を知って。「おいしい」の表現も千差万別。珠玉の一皿から、意外な逸品まで。ご当地の味には歴史と情熱、人生が染み込んでいる。- 「全国お取り寄せバー」 ぜんこくおとりよせ処A・RU・YO
名品、珍品、故郷の一品。メニューになければリクエスト。カウンターに居ながら列島縦断。酒飲みのための物産展は、夕方開店する。
- 「全国の焼酎大集合」 Sho-Chu AUTHORITY
めざすは焼酎の百科事典――。焼酎の楽しみ方を世界に広めたい。「しょうちゅう」を世界語にしたい。成功の秘密は女性客にあった。
- 「全国地ソース行脚」やきそば やん！
53銘柄、73種類。全国各地の地ソースで、好みの焼そばをオーダー可能。地元の味もお探しします。堀江に開設された、「ソースの情報公開室」とは。
- 「オダギリ・ムライの全国ラーメン行脚」小田切聡・村井英晃
家族愛溶け込む透明スープ。情熱みなぎる元祖つけ麺。北の大地の魚出汁。未知の1杯を求めて、ラーメン店で列島を北上する。
全70ページの特集で、日本列島を食べ尽くします。
